
Norma Virginia Cantón nos cuenta como a través de la producción y cultivo de hongos comestibles en cascaras de nuez dan respuesta dos problemas, por un lado resuelven qué hacer con los desechos orgánicos de las producciones y por el otro dan una salida laboral a productores de la zona
Cantón es Licenciada en Ciencias Biológica y está finalizando su doctorado. Es especialista en hongos fitopatógenos y líquenes e investigadora en el Instituto de Ambiente, Montaña y Regiones áridas de la Universidad Nacional de Chilecito en La Rioja.
Maria Cristina Pauli
coordinadora de prensa area radio, docente en FPyCS UNLP